Taranii argentinieni s-au angajat istoric în principal în creșterea animalelor, motiv pentru care cultura cărnii sa dovedit a fi atât de dezvoltată în această țară. Nici o singură vacanță nu poate face fără ea, și chiar una dintre sărbătorile principale, Asado, este numită cu numele de fel de mâncare de carne (literal "Hot Roast"), fără de care această sărbătoare nu costă și care, de fapt, începe. (Și avem ceva de genul - "du-te la kebabs", dar aceasta este chestiunea noastră de familie, prietenoasă și relativ privată, și există o vacanță cu o vacanță - cu o măturare, focuri de artificii, muzică, dans.) Dar dacă vrei ceva mai mult ușor, aici este o mare alternativă la o friptură mare de carne de vită - miel pe coaste, la grătar. Desigur, întotdeauna cu sosuri chimichuri și salată de argint și argint picant și salată de ananas.

O masă ar trebui să înceapă cu o salată de crabi, avocado, castraveți proaspeți și roșii. Crabi nu sunt inițial un vas tradițional argentinian, dar să ne amintim că Argentina a fost spălată de Oceanul Atlantic, iar pentru o perioadă de cel puțin 100 de ani, crabi argentinieni au fost aici. (Deci, împreună cu Kamchatka și japonezi, crabii argentinieni sunt, de asemenea, importați.) Acest fel de mâncare este adaptat la gustul european, este rafinat și ușor. Dar pentru ca salata să reușească, este imperativ să se ia o falangă de crabi și numai cele mai bune legume.

Crab Salata

Pentru salata de crabi recomandăm Granaus vin sec alb uscat din recolta anului 2006. Strugurii sunt cultivate în provincia spaniolă Penedes. Vinul este fabricat din trei soiuri de struguri - Scharellos (50%), Chardonnay și Chenin (25% fiecare) - și îmbătrânit în butoaie de stejar francez timp de trei luni. Gustul este dominat de stejar afumat, prăjitură și vanilie, în notele de fond ale merelor și pepenelui. Aceasta este o băutură pentru cei care preferă vinul cu un ton pronunțat de stejar. Vinul este servit ca un aperitiv, pentru a pescui vase, carne albă, fructe de mare. Serviți la 10 ° C. Pot Rafols Dels Caus, Simplu

Marina Levina, "El Gaucho": "În această sală de vară, vă prezint feluri de mâncare din meniul de vară El Gaucho: salată de crab cu avocado și raft de miel cabarero. Avocado și crabi au fost tot mai populare cu argentinienii. 7000 de ani, crabii, ca multe alte fructe de mare, au jucat un rol important în formarea bucătăriei argentineene. Pentru prepararea salatei de crab este important să se folosească carne proaspătă de crab din prima falangă mare, avocado trebuie să fie coaptă și ușor de separat de oase În ciuda valorii nutritive extraordinare a avocado, salata de crab are doar 105 de calorii, deci este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Ribul de miel la grătar poate fi gustos, delicat și suculent, dar numai dacă folosiți carne de lapte din Noua Zeelandă pentru gătit Pruncul Romney (în Noua Zeelandă, oile sunt crescute doar pentru carne, spre deosebire de Australia, unde oile sunt cultivate pentru producția de lână). Noua Zeelandă nu este doar mai delicioasă, ci și mai folositoare decât australianul. Ea este mai bine absorbit, iar grăsimea ei conține cea mai mică cantitate de colesterol. Îl recomand pentru o dietă echilibrată. "

Cabala lui Caballero

Vă sfătuim să serviți vin roșu Pintia din struguri temranillo și în vârstă de 14 luni în baruri noi (butoaie de stejar speciale) la raftul cabaret de miel. Pintia este unul dintre cele mai bune vinuri din regiunea Toro. Culoarea vinului este roșu intens de cireș cu reflecții de granat întunecat. Aromă - cu note de cireșe și afine coapte, crustă de pâine, trufe și boabe de cacao prăjite. Experții notează taninuri perfect echilibrate și un gust lung. Bodegas y Vinedos Pintia, simplă

Vinuri oferite de SIMPLE. Mulțumim restaurantului "El Gaucho" pentru asistență în fotografiere.