Parisul lucrează constant la actualizare. Hotelierii și tinerii antreprenori nu dorm, deschizând hoteluri de design și magazine de concept, lucrând ca decoratori, creând case și galerii proprii. Există adrese "fierbinți" unde puteți gusta "elixirurile" la modă.

Related: Secretele din Paris: 5 locuri unde este la fel de gustoasa ca frumoasa

Balagan • 9, rue d'Alger, t. 01 40 20 72 14. De la 19 la 23 de ore Paris I

Barul restaurantului israelian foarte popular a fost deschis la începutul verii anului 2017, la doi pași de Place Vendome, la parterul Hotelului Renaissance Paris-Vendôme. El a reușit deja să obțină recenzii despre un loc "luminos, energic și gustos", cu o selecție largă de cocktailuri. Interiorul este de la Dorothea Meilichson și agenția Chzon. Restaurantul pentru 70 de oaspeți este servit de două stele de bucătărie evreiască - Assaf Grani și Yuri Navon, co-proprietari ai instituției apreciate MachneYuda din Ierusalim. Cocteil de semnătură: De ce nu Rue de la Roquette: pisco, vermut, cardamom verde, arugula amara, lamaie si miere? Echilibrat, este servit cu gheata zdrobita. Muscatura: Pâine Frenavon, prăjită cu usturoi și servită cu sos de taramasum și sos de roșii (7 €).

JACQUES • 30-32, rue du Sentier, 01 85 65 75 75. De duminică până miercuri: de la 18 la 1 dimineața, de joi până sâmbătă: de la 18 la 2 ore.

В районе Сантье, парижском Сохо, где открываются дизайнерские шоу-румы и царит торговля декором, возник самый крупный после Лондона и Амстердама отель сети Hoxton. Здание особняка построено по проекту архитектора Николя д’Орбэ для Этьена Ривье, советника Людовика XV. К открытию отеля готовились четыре года: восстанавливали оригинальные лестницы, колонны, потолочные балки. Комнаты декорированы дуэтом Humbert & Poyet. За бары-рестораны отвечала компания Soho House (глобальная империя частных клубов, спа-центров и пр.). «Жак» притаился в лабиринте с несколькими входами, террасами и лаунджами. Уютное место с цветочными обоями и довольно внушительным чеком, за которым присматривают Оливье Мартинес и его приятель Матье Обрингер, составляя свои эликсиры. cocktail: le Majorelle ("major") - aquavit, tei, ouă ... (13 €). Și nimic nu va fi servit aici, ceea ce este păcat.

VEȘI BUNE • Barul hotelului Grands Boulevards. 17, bd Fishmonger, т. 01 85 73 33 33. С 18 до 2 ч. Paris II. Interiorul noului Hotel des Grands Boulevards a fost proiectat (ca de altfel și de alte unități din Expérimental Group) de autorul parizian de modă Dorothee Meilichson. Parterul are terasă, un cocktail bar și un restaurant. Acesta din urmă este o colaborare cu Giovanni Passerini, francezul italian, autorul gastronomiilor care ocupă în mod regulat topurile ratingurilor. Pentru bar, Dorothea a oferit nuanțe roșu-carmin în combinație cu teracota și alamă. Cocteil de semnătură: Maxim Potfey practică principiul cocktail-ului "la trei viteze" (de la 6 la 14 €). El recomanda rimul Atlantic (tequila, sirop de agave ...) sau Mizu A Mi (whisky japonez, miere, ciocolata neagra ...). Muscatura: placa de carne.

L'Herbarul • 243, rue Saint-Martin, nr. 01 80 97 22 80. С 18 până la 2 ore (IIIe)

Hôtel National des Arts et Métiers, un hotelier la modă Sami Marciano, a deschis a doua instituție pe strada St. Maarten după succesul proiectului Bachaumont. Arhitectul Daniel Vanish a răspuns pentru partea de arhitectură și inginerie, iar Marciano a încredințat toate interioare lui Rafael Navo. Paleta de marmură neagră, lemnul netratat și cuprul oxidat, împreună cu panourile pictate manual, indică imediat o abordare extraordinară a decorului. Oscar Quagliarini, bucătar-șef L'Herbarium are o viziune foarte personală asupra culturii cocktailului și preferă să creeze ca parfumerie. Simțul mirosului pentru el este la fel de important ca gusturile. Cocteil de semnătură: Sud Sud Sud (bergamot, coniac, 15 €) cu focaccia (inclusă).

Bisou • 15, bd du Temple, т. 01 40 27 82 85. С 18 до 2 ч. Paris III.

În 2014, un anumit Nicolas Munoz a lansat restaurantul Bespoke din cartierul Oberkampf. Trei ani mai târziu, acest tânăr antreprenor, stimulat de succesul primei instituții, a deschis un alt bar cocktail. Interiorul în roz a fost creat în colaborare cu David Gaillard de la Les Curieuses. Becuri cu sfârcuri de alamă luminează suportul de marmură, în spatele căruia se află mai multe rânduri cu "sticle", pe pereții toaletei așteaptă flamingoși roz. Barul cu o terasă încălzită în zilele însorite este decorat cu plante de alpinism. Muzica este playlistul pop al anilor '90 (Britney Spears, Ace of Base). cocktail-uri (toate într-un singur preț, pentru 12 €) barmanii toarnă numai după ce vă exprimați preferințele (amar, acru, fructe ...) sau starea de spirit. Hummus sau merluciu pot fi luate cu un cocktail (conserve organic, 9 €).

CASA BREGUET • 8, rue Bréguet, t. 01 43 38 04 31. C 17 la 1 h. Paris XI.

Barul hotelului de cinci stele de pe Place de la Bastille, în inima Parisului "fără dormit", lângă Marais, are un acoperiș de sticlă frumos și un design plăcut scandinav. Cocteil de semnături: printre cele opt creații ale lui Niko de Soto, permiteți-vă un Colombe au Wasabi (18 €) cu sherry, grapefruit, lime, agave și sifon. Mănâncă: dacă castronul nu este suficient, puteți să comandați ceva din meniul restaurantului (de la 12 la 17 €) - foie gras sau carpaccio de caracatiță cu sos remoulade.

MARELE OCHI • 13, cu președintele Wilson, тел. 01 85 53 03 61. С 19 до 2 ч. Paris XVI.

Receptorul Tokyo Eat, noul eco-bar Quixotic Projects (Candelaria, Mary Celeste) oferă o alegere conștientă, minimizând deșeurile din utilizarea produselor franceze sezoniere. Etică care poate fi detectată chiar și atunci când alegeți ochelari și paie metalică în loc de plastic de unică folosință. Cocktail de semnături - în spiritul piesei "Nu vreau niciodată să mă duc acasă" cu iasomie, vermut și coniac.

NICIO INTRARE • 20 bis, rue de Douai, tel. 09 83 55 94 52. De la 19 la 1 h (joi, vineri, sâmbătă - până la 2 ore) Paris IX.

Ultima unitate a grupului Big Mamma, restaurantul Pink Mamma, a fost deschisă în iunie anul trecut la Pigalle. Un cocktail bar confortabil este situat în subsol. Aici printre "vasele cu gini", echipa italiană Alberto Sinibaldi pregătește, amestecă, umple și scutură 15 cocktailuri din 15 regiuni vinicole din Italia. Cocktail de semnături: Burrata fizz pe bază de gin (€ 12). Toate cocktailurile sunt însoțite de o mică plăcuță de antipasti de înaltă calitate (parmezan, măsline, focaccia și mozzarella).

COMUNĂ • 80 Blvd. Belleville tel. 01 42 55 57 61. De miercuri până vineri de la 14 la ora 1, Sâmbătă, între orele 19 și 2, Paris XX.

Datorită lui Sullivan Do și romanului Le Mulik, Comuna revine Parisului în favoarea revoluționară, apărând prioritatea industriei naționale de alcool. Un restaurant cu o terasă acoperită și barmani, care amestecă vesel ingrediente în boluri mari de salată strălucitoare, ne amintește de pumn. Despre strămoșul de cocktailuri, din care s-au îmbătat în secolul al XVII-lea, amestecând romul ieftin cu suc de fructe. "Punch" în sanscrită înseamnă "cinci elemente": fructe, condimente (sau ceai), citrice, zahăr, alcool. Romanul opțional - de exemplu, există rețete bazate pe brandy, absint, calvados. Cocteil de semnătură: Citronnelle nr. 5 (€ 12) cu cognac, lamaie corsicană, sirop de ananas, suc de ghimbir, piper indian ... Gustări: mâncare simplă (de la 3 la 10 €): brânzeturi, samsa, legume, rum baba.

LUPTĂ • 63-65, rue de Belleville, т. 09 80 84 78 60. С 18 до 2 ч. Paris XIX.

Trei doamne, inclusiv doi foști membri ai Clubului experimental de cocktail-uri (ECC), au decis să își arate pasiunea și abilitățile în toată amploarea lor. Combat (bătălie - în banda Fr.) - un loc proeminent situat pe Belleville, cu ferestre mari, muzică pop electrică și clienți ocazionali. Cocktail de semnături: Casa Frais (12 €), estimată de ECC în 2016, se bazează pe vodca, gin, sirop de bergamot, suc de lămâie și castraveți. Dulce, bine echilibrat este un început ușor pentru alte șase cocktail-uri de casă, cum ar fi Tequila Impécâpre cu capre. Bite: paquette paqué, anghinare, alune din Piemonte, brânzeturi și măsline (de la 4,50 la 8 €).