Restaurantul hotelului este un gen special pe care duetul lui Patrick Juan și Sanzhi Mankyu (Agence Jouin Manku) se potrivesc perfect. Instituția Auberge de l'Ill a deschis cu un hotel de familie renovat în Alsacia.

Related: Duo Jouin Manku: Hotelul des Berges din Alsacia

Proiectul a fost finalizat în timp record (cinci săptămâni), în ciuda calității ambarcațiunii și a lucrărilor complexe create de artiști. La cererea reprezentanților familiei Heberlin-Bauman, care a condus această întreprindere timp de o sută cincizeci de ani, Juan și Mankyu au inventat un interior care reamintește frumusețea peisajelor și a tradițiilor locale.

În loc să utilizeze zona (395 de metri pătrați) pentru locurile cele mai dense ale oaspeților, designerii au planificat spațiul ca o secvență de camere, fiecare cu propriul său caracter. Vizitatorii restaurantului Michelin de trei stele sunt invitați să înceapă cu un aperitiv la barul de tip boutique sau în salonul mic din salonul petit. Situația este laconică: mobilier din piele, pardoseli din lemn, vitrine, în care sunt afișate relicve familiale Heberlin-Bauman, precum și cărți și suveniruri locale care pot fi cumpărate.

Patru hale sunt unite de un covor uriaș (realizat de maeștrii Tapis de Bourgogne), care desemnează un râu și băncile sale. Tema apei este susținută de pereții despărțitori de iluminat din sticlă și de panourile din oțel texturat pe tavan. Lustruit pe o suprafata de oglinda reflecta lumina zilei, tufisuri verde in ferestrele restaurantului si albastrul covorului, creand o impresie realista a valurilor de apa. O altă decorație deosebită a fost un panou de cupru oxidat de către artistul columbian Diana Beltran Herrera (Diana Beltran Herrera), cu aplicații fluture de la Maison Lesage.

Juan și Mankü pun accentul pe armonie a apei și a pământului, completând cu îndemânare sălile albastre, liniștite, cu camere în culori calde. În această parte a restaurantului, centrul vizual este peretele cu imaginea peisajului fluvial. Panoul a fost creat în conformitate cu schițele artistului Philip David în tehnica marchetării a zece tipuri de lemn. Eroii, barza și libelulele sunt vizibile în mod clar prin partiții sub formă de țevi de bronz.