Noua versiune a supă de linte
Trecerea galeriei Vezi: Sergey Morgunov
Text: Julia Saharova
stilist: Fatima Cagolova
revista: Decor N5 (149) 2010
Bucătăria argentiniană poate face mâncăruri simple simple, chiar simple, cum ar fi sfecla prăjită. În Rusia, cu toate acestea, este obișnuit să se trateze sfecla diferit: suntem obișnuiți să-l fiert. Cu toate acestea, sfeclă copt sunt diferite de cele fierte (aproximativ la fel ca cartofii copți - de la cele fierte). Și dacă o mai stropi cu unt de usturoi, se prăjește ușor și apoi adaugă un pic de balsamică, puțină sare și zahăr, precum și nuci de pin, totul se dovedește excelent. Cu brânză de capră moale și chipsuri de ceapă, aceasta este o combinație gastronomică.
Supa de linte, cea mai simplă rețetă de care a fost în jur de câteva milenii, bucătăria argentiniană a reușit să facă o farfurie rafinată, aproape plină de farmec. Se gătește în bulion de pește. Linte separat gătite, separat - bulion de pește. Apoi se amestecă și se adaugă creveți la supă. Și mai mult - legume prăjite. Pentru a face supa nu numai sa arate delicios, decoreaza-o cand este servita cu creveti prajiti si o frunza de verdeata proaspata.
| | Se toacă fin ceapa, morcovul, telina, până se fierbe jumătate în ulei de măsline. Se fierbe lămâie, se toacă într-un blender. Puneți legume prăjite, linte, creveți pregătiți, frunze de dafin și piper în stocul de pește. Se fierbe până se fierbe. Se condimentează cu sare. Serviți garnisit cu creveți prăjiți și o crenguță de menta. | |
| Pentru supa de linte cu creveți, precum și un aperitiv recomandăm vin alb uscat Costamolino (Italia). Acest vin este o culoare frumoasă de galben-paie, cu reflexe verzui din struguri Vermentino. Aroma este elegantă, sofisticată și, în același timp, intensă, gustul este revigorant, plăcut revigorant. Servește vinul la o temperatură de 11-13 ° C. Costamolino, Vermentino di Sardegna DOC, Casa de vinuri Argiolas, "MBG - comerciant vin din 1995". |
Marina Levina, El Gaucho: "Vreau să vă ofer o variantă interesantă cu privire la supa de linte. Acest fel de mâncare este delicios și foarte simplu de pregătit. Este ca și familia mea și cu mine personal. În feluri de mâncare făcute din linte, există aproape tot ceea ce are nevoie organismul nostru. Lentilele reprezintă o parte importantă a dietei, în special pentru cei care doresc să piardă în greutate. În ceea ce privește creveții, se știe că acesta este unul dintre cele mai sănătoase alimente care conține o mulțime de proteine și un minim de grăsimi. Așa că nu ezitați să adăugați această delicatețe în dieta dvs., nu va fi superfluă. Un excelent adaos la supa este o salata de sfecla coapta cu branza de capra. Este, de asemenea, ușor și rapid de pregătit, iar combinația originală de sfeclă, brânză și nuci de pin, cu inele crocante de ceapă, face gustul de neuitat. Supa de linte cu creveți, precum și salata de sfeclă de copt cu brânză de capră este un supliment neobișnuit, gustos și sănătos în dieta ta. Și foarte relevant în primăvară! "
| | Clătiți sfecla și împachetați folia, coaceți la 180 ° C timp de aproximativ două ore. Coaceți sfecla, tăiați în felii, presărați cu zahăr, sare, piper negru proaspăt măcinat, presărați cu ulei de usturoi și prăjiți într-o tigaie de ulei de floarea-soarelui. Când serviți, puneți pe o farfurie într-un cerc prăjit sfecla, se toarnă balsamic. Sus în centrul unui deal pentru a pune brânza, tăiat în cuburi mari. Decoreaza cu nuci de pin si cipuri de ceapa. | |
| La salata de sfeclă roșie cu brânză de capră este vinul Tavel Beaurevoir de la strugurii Grenache, cultivat în Valea Rhonului, perfect francez. Gustul vinului, conform experților, se caracterizează printr-o caracteristică "mătăsos" și o aromă delicată. Aroma subtilă a fructelor și florilor completează perfect gustul vinului. Se serveste la 12-14 ° С. Tavel Beaurevoir, M. Chapoutier, "MBG a fost comerciant de vin din 1995". |
Vinurile sunt furnizate de MBG - comerciantul de vin din 1995. Mulțumim restaurantului "El Gaucho" pentru asistență în fotografiere.
