Aici găsiți o alternativă excelentă la mâncărurile delicioase, dar deja familiare cu fructe de mare - stridii cu șampanie și mișcări în suc propriu, caracatiță în aluat și salată de crab: supă groasă în care trei tipuri de pește sunt gătite cu midii și squid, îmbrăcați cu mirodenii și sos marinat picant. Când mâncărurile Calderetta se află deja pe farfurie, decorate cu mucegai pe cochilii și pătrunjel proaspăt, iar lângă el este un pahar de supă de vin cu potrivire înțeleaptă, te simți ca un gurmand incorigibil.

Dar nu este totul, este un sequel: frigarui de miel la grătar, grilat cu ardei dulci și ceapă. Caracteristicile de gătit acest fel de mâncare este că, mai întâi, limbile sunt fierte, și numai atunci acestea sunt prăjite pe un grătar deschis. Rezultatul este ceva incredibil de gustos. Și ceea ce este interesant este că atunci când supa și kebab shish sunt servite tubulatura fierbinte și frumos servit, iar masa este decorat cu un buchet de agave și fructe de pădure, nu numai schimbările de dispoziție. Se pare că și climatul din zona noastră de mijloc se schimbă până la soare, argentinian.

Marina Levina, "El Gaucho":"Cele mai multe bucate din Europa Latină ale Americii au foarte puține preparate native, combinând tehnologia culinară spaniolă cu ingredientele locale. Apele Atlanticului, spălarea coastei Argentinei, sunt bogate în fructe de mare, motiv pentru care preparatele din carne sunt strâns combinate cu argentinieni pe masă și pește Rețeta de ciupercă Calderetta prezentată în această ediție este o rețetă clasică pentru supa argentiniană, groasă și bogată, pe care se folosesc mai multe tipuri de pește de mare proaspăt, calmaruri, midii pentru raci Diferența dintre această supă de fructe de mare și omologii europeni este că argentinii adaugă porumbului, piperului dulce și o cantitate mare de roșii la tocană. Supa trebuie să fie lustruită și gustată și colorată (roșu-portocaliu), tipic latino-american o altă mâncare tipică argentiniană este limba de miel, care în Argentina este numită iubitor de "Lenguita de Borrego" ("limbă de miei"), este gătită pe un grătar de parilă, trebuie să folosiți carapace de stejar din America de Sud în nici un caz nu lubrifiază uleiul înainte de prăjire (aceasta este esența gustărilor pe gratarul argentinian). Kebabul shish ar trebui să se dovedească a fi delicat în gust și un miros neobișnuit de mirositor - miros de cărbune, foc, carne prăjită și - pentru oameni cu o bună imaginație - nesfârșite pampas argentinian. Asta pronto.

Vinuri de la MB Impex Group. Mulțumiți restaurantului El Gaucho pentru asistență în fotografiere.