Pâinea este un lucru de bază, fără ea nicăieri. Amintiți-vă, cel puțin, cum a suferit Robinson Crusoe pe o insulă nelocuită, până când a crescut grâul. Și carnea este ... un lucru de bază. Și fără el, nicăieri. Luați orice epocă din epoca de piatră - sărbătorile din epoca antichității, Evul Mediu, Renașterea ... Totul, toate epocile culturale, până la istoria modernă a Europei, în sensul culinar - sunt o odă la carne. Desigur, abordarea sa schimbat, patosul de servire a vasului sa schimbat - de la lux, ocupat și, așa cum se vorbește, detaliat la simplificat și brutal; de la taurul umplute cu smocuri, servit în casa lui Caesar, până la carcasa taurului, prăjită în întregime pe o scuipă în castelul domnului feudal. Cu un interes revigorant în antichitate în zilele Renașterii, atitudinea față de hrană, servirea, servirea, schimbarea, dar carnea rămâne antena centrală. Odată cu trecerea timpului, se apropie epoca progresului tehnic, aceea pe care, așa cum ne-au promis-o scriitorii science fiction, ar fi trebuit să simplifice totul în spiritul unei funcționalități mai mari: am luat o pilulă și am fost plină. Din fericire, au greșit. Rețineți: deja trăim în această eră, dar nu vom renunța la vechiul mâncare bună. De la o friptură bună, de exemplu. Cu un pahar de vin, desigur. Și pentru desert, alegeți ceva gustos, de casă, de exemplu, rola de semințe de mac.

Marina Levina, "El Gaucho":"Aș dori să împărtășesc rețete de feluri de mâncare populare în restaurantul nostru din bucătăria argentiniană" El Gaucho ", care este un filet de fripturi simplu și extrem de gustos, de carne și de roșii de mac de desert. feluri de mâncare care friptura este prăjită pe un grătar cu cărbune de mesteacăn și servită pe un roaster special. Salata de varză cu ananas, pe care o recomandăm oaspeților noștri pentru fileul de friptură, va sublinia aroma delicată a acestuia. Îmi amintesc din copilărie Mama mea a fost mereu cuprinsă de sărbători și de zile de naștere A fost iubită de toți adulții și de noi copii Specialitatea de a face acest desert iubit în El Gaucho este că aluatul trebuie rulat foarte subțire și în nici un fel caz de salvare a macului. "

Steak filet

Macul de semințe de mac

Poppy cu apă fierbe timp de aproximativ o oră. Apoi filtrați. Dă-i bine. Paharul răcit cu zahăr se rotește printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați miere, cremă, ouă. Se amestecă. Răsuciți aluatul, împărțiți umplutura în mod egal pe partea superioară. Rabatați ruloul, prindeți marginile. Gătiți gălbenușul. Am pus coace în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.