În fostul bloc de apartamente al comerciantului Solodovnikov (1908), restaurantul Lucien Olivier a fost deschis recent în Moscova. "Am luat ca bază diferite modele ale arhitecturii din secolul al XIX-lea", spune Roman Leonidov. - Restaurantul este situat pe două nivele: o sufragerie mare - la etajul 1 și o mică cu o colecție de vinuri - pe a doua. Nivelele sunt conectate printr-o sală spațioasă cu scară turnată. Sala de mese principală este decorată cu un arc despărțitor, care reduce vizibil lungimea excesivă a încăperii și masa masivă contra - un bufet a la - un tribut adus acelor vremuri, epoca de aur a comercianților și a industriașilor. Astfel de baruri erau în restaurante de la începutul secolului trecut ". În ceea ce privește meniul, deliciile bucătăriei ruse din secolul XIX - începutul secolului al XX-lea sunt reprezentate în abundență: găluște cu joc, găluște, plăcinte, hrean, ceai de la un samovar pe cărbune reali - nu la lista ... Chef Nikolai Schetinin, El este fluent în pregătirea mai multor tipuri de mâncare cele mai iubite în Rusia - salata rusă.