Istoria lui Fouquet Barrière a început cu o mică cafenea deschisă în 1899 de Louis Fouquet. Acesta a fost extrem de bine situat - la intersecția Avenue George V și Champs Elysees. Acest lucru nu este numai în centrul Parisului, ci și în inima unuia dintre cele mai elegante cartiere, numit Triunghiul de Aur. Locul a devenit repede popular. O jumătate de secol mai târziu, vedetele cinematografului l-au ales. Jean-Gabin și Marlene Dietrich erau adesea aici. Cafeneaua este atât de faimoasă încât în ​​1990 a fost recunoscută ca un monument istoric. În 2006, clădirea în care se afla și mai multe clădiri adiacente acesteia au fost transformate într-un hotel al lui Fouquet's Barrière. Arhitectul francez Eduard Francois a fost implicat în partea arhitecturală a proiectului, în timp ce interioarele erau faimosul decorator. Jacques Garcia. El a proiectat camerele, restaurantele și lobby-ul hotelului în spiritul respectului. Accentul este pus pe texturi: mahonul combinat cu pielea de rechin, plus - cu marmură.

Proprietarii hotelului au adunat o echipă unică. Principalul restaurant - astfel, istoricul lui Fouquet - este condus de Jean-Yves Leranger, un bucătar recunoscut (a primit titlul de Maestru de onoare al Franței). Iată doar câteva dintre felurile sale de mâncare: ravioli cu homar "Jean Todt", somon afumat "Jose Arthur" și tătar "Benabar". Al doilea restaurant, Le Diane, oferă un meniu sezonier. Accentul este pus pe produsele locale, franceze - pe sparanghelul Luberon, mielul de lapte piernic, caisele Rusillon. Aceasta este doar o listă modestă a acestora. Pentru barul Le Lucien, barmanul premiat Stefan Givune inventează cocktailuri originale.

Recent, hotelul are un serviciu unic, despre care nu se poate spune: oaspeții sunt luați de elicopter privat la ... plaja din Deauville.