restaurantul "Tinkoff" din Novosibirsk Vasily Syringe și Vladimir Burygin

Trecerea galeriei

Vezi: Konstantin Dubovec

Interviul pregătit: Alexandra Arkhipova

Manager de proiect: Vladimir Burygin, seringa Vasily

revista: Acordate (74) 2003

Există deja patru lanțuri de restaurante în țara în care se prepară bere și se toarnă aici, unde vizitatorul este bucuros să demonstreze lucrarea fabricii de mini-fabrici de bere. Novosibirsk Tinkoff, la fel ca oricine altcineva, a fost proiectat de o echipă de arhitecți de la St. Petersburg condusă de Vasily Syringe și Vladimir Burygin.SALON: Care este particularitatea lucrului în interiorul fabricii de restaurante? Vladimir Burygin: În Tinkoff, un restaurant de bere este combinat cu o plantă. Astfel, cele două producții, destul de complexe în sine, cu legile proprii și cu condițiile tehnologice stricte, trebuie combinate. Și combinată nu doar din punct de vedere geografic. Planta ar trebui să fie o decorare în proiectarea sălii. Toate restaurantele similare din lume sunt aranjate în acest fel - în cazul în care există o fabrică de bere, va deveni cu siguranță o parte a interiorului, "actorul". Acest lucru, apropo, adaugă succesul înființării - vizitatorii văd procesul de producție, văd că berea nu este adusă de undeva și aici este produsă și îmbuteliată aici. Dar aici este ascunsă și principala dificultate de a lucra cu un astfel de interior. La urma urmei, zonele în care toate acestea trebuie introduse nu sunt întotdeauna convenabile în ceea ce privește planificarea combinației organice a două industrii. S: Planta dictează o estetică tehnocratică? - Aceasta este o altă problemă. Cum de a crea un interior? Este un restaurant din fabrică sau un restaurant din fabrică? Nu ar trebui să existe un contrast puternic între designul interior al restaurantului și al plantei. Nu mai puteți face "cabana" și "candelabra" - tehnologia hi-tech este prezentă a priori în formă de echipament de fabricare a berii. Pe de altă parte, interiorul, aparent, ar trebui să fie mai cald și mai confortabil decât atelierul, în care mesele pur și simplu aranjate. Deși facem astfel de lucruri: într-un restaurant din Moscova am reușit să creăm impresia că vizitatorii stau chiar în fabrică. S: Cum obțineți recunoașterea identității corporatiste, creând interioare, spre deosebire de altele? - Există restricții care afectează aspectul: procese tehnologice, standarde sanitare, cerințe de rețea. Nu mai rămâne prea multă libertate. În acest caz, abordarea noastră pentru rezolvarea problemei poate fi numită "design neintenționat": elementele care sunt folosite pentru decorare sunt aproape abstracte și ar trebui să evocă anumite asociații. De exemplu, un arbore cu dungi de metal este asociat cu un butoi de lemn. Ar fi posibil să punem un butoi adevărat, să-i atașăm o macara, dar aceasta nu ar fi o abordare arhitecturală, ci o decorare. Desigur, o anumită "similitudine" a tuturor unităților lanțului este implicată, totuși, deoarece fiecare restaurant este unic în locația sa, baza constructivă a clădirii și aspectului, toate sunt diferite și confortabile în felul lor. Deși confortul este o categorie dificil de definit "profesionist". "Confortabil - incomod" este un concept subiectiv, aproape fiziologic.S: Spuneți-ne mai multe despre Novosibirsk "Tinkoff'e". - În restaurantul Novosibirsk - culori calde de cupru și lemn natural. Acest lucru se datorează însuși Novosibirsk, în cazul în care casele sunt în cea mai mare parte gri, iar culoarea în oraș este introdus prin publicitate și destul de aleatoriu. Și, bineînțeles, climatul dictează o anumită gamă. În acest Tinkoff, ca și în celelalte, nu există o presiune totală de proiectare. În general, încercăm în mod inutil să nu supraîncărcăm spațiul cu detalii.