"Dispozitivul de la orice instituție publică, unde primesc băuturi, gustări etc." - așa este interpretat cuvântul "bufet" în dicționarul Dahl. În vremurile sovietice, bufetele au devenit instituții independente. Astăzi, acest concept pierde treptat relevanța. Cele mai multe bufete au rămas doar în teatre. Ei au decis să revigoreze tradiția din Sankt-Petersburg cu ajutorul arhitectului Moscova Grigorii Marov. Într-una din părțile clădirii fostei fabrici a fost recent deschis "Soft-bufet" (Krasny Tekstilshchik St., d. 10-12). "Soft-buffet" corespunde pe deplin numelui său. "Am făcut pereții grei moi", spune Grigorii Marov, "le-a învelit cu piele de căprioară" sub vacă "și a cusut aceleași perne. Din cauza numărului mare de deschideri de ferestre, am făcut inserții colorate de sticlă și lăsăm luminile roșii și galbene în jurul perimetrului spațiului. Deci poți transforma vechea fabrică într-un nou bufet.
Trecerea galeriei 
